Hochwertiges Rindfleisch aus extensiver Erzeugung

Wir bieten hochwertiges Fleisch und Wurst vom Weide-Rind

Gemischtes Fleischpaket: 10 Kg für 170 €

Von allem was dabei - fertig portioniert und vakuumiert: Rostbraten, Steak, Rouladen, Braten, Gulasch, Hackfleisch, Siedfleisch, Beinscheiben und Suppen-/Soßenknochen (Inhalte können variieren). Das ganze Tier wird verwertet und anteilsmäßig auf die Kisten aufgeteilt. Nur auf Vorbestellung. Die nächsten Termine erfahren Sie unter "Aktuelles" oder in unserem Newsletter.

Wurstdosen: Dose (390g) für 6 €

Wurst aus 100% Rindfleisch. Handwerkliche Fertigung unseres Metzgers. Sorten: Lyoner, Bierschinken und Bauern-Bratwurst Verkauf erfolgt während unseren Terminen zum regulären Fleischverkauf.

Specials und Einzelbestellungen

Auf Anfrage können wir auch kleinere Bestellungen, einzelne Fleischstücke und -cuts anbieten. Ob Brisket für den Smoker, Filet, Burgerpatties, Maultaschen oder Grillwurst - unser Metzger macht fast alles möglich. Kontaktieren Sie uns und teilen Sie uns Ihre Wünsche mit.

Mit einer tiergerechten und extensiven Haltung erzeugen wir ein exklusives, kräftiges und geschmackvolles Fleisch.

Die wesentlichen Bestandteile unserer Haltung:

Natürliche Haltung

Wann immer es das Wetter zulässt, stehen unsere Galloways auf unseren Weideflächen rund um Neuweiler. Dort haben sie jede Menge Platz um sich auszutoben. Durch die frische Luft und den ständigen Klimareiz sind unsere Tiere sehr robust und nur äußerst selten krank. Im Winter stehen den Tieren großzügige, überdachte Ställe bzw. Unterstände zur Verfügung, wo sie auf Stroh trocken liegen können.

Futter

Während dem Frühjahr, Sommer und Herbst ernähren sich die Galloways von dem, was sie auf unseren Weiden finden. Frisches Gras und Kräuter von den saftigen Wiesen im Nord-Schwarzwald. Erst wenn die letzten Weiden abgegrast sind und der Winter naht bekommen die Galloways Heu und Silage von den extensiven und artenreichen Wiesen rund um Neuweiler. Die Tiere bekommen kein Kraftfutter oder Leistungsförderer.

Zeit

Fernab von Stress und Massenproduktion geben wir unseren Tieren etwas, was in der heutigen Landwirtschaft kaum mehr möglich ist: Zeit! Zeit zum Wachsen: Unsere Tiere werden nicht mit Kraftfutter oder Leistungsförderern gemästet, sondern werden extensiv gefüttert und von den eigenen Mütter aufgezogen. Erst mit 2,5-3 Jahre sind unsere Tiere schlachtreif. Dafür ist das Fleisch unvergleichbar kräftig im Geschmack und gut marmoriert. Auch im Umgang mit unseren Tieren sind wir darauf bedacht uns Zeit zu nehmen und Stress zu vermeiden. Dadurch haben wir eine ruhige, ausgeglichene Herde, die sehr zutraulich und menschenbezogen ist.

Tierwohl

Unseren Tieren soll es gut gehen. Das ist unser persönliches Anliegen, um welches wir uns Tag für Tag kümmern. Das beginnt am Tag der Geburt, die in der Regel ohne jegliche Hilfe von uns gelingt. Anschließend bleiben die Kälber bei der Mutter und werden von ihnen mit deren Milch aufgezogen. In kleinen Herden wachsen die Tiere heran, bis sie schlachtreif sind. Dort begleiten wir sie zum nahegelegenen Schlachthof, wo sie stressfrei sterben können.

Galloway Rindfleisch

100 % Regional und Nachhaltig